طريقة عمل الهمبرجر فى المنزل

• ١ الهمبرجر
• ٢ طريقة عمل الهمبرجر فى المنزل
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ فيديو طريقة عمل البرجر المنزلي

انتشرت في الآونة الأخيرة ما يسمّى بالوجبات السريعة، ولم يعد تناولها يقتصر على فئة معينة من الناس كالشباب مثلاً أو طلاب الجامعات أو الموظفين في الأعمال المختلفة؛ بل أصبحت الأم تبحث عن طرق إعداد هذه الأكلات من أجل تحضيرها في البيت، وذلك لعدة أسباب تتعلق بسهولة وسرعة تحضيرها، ووفرة مكوّناتها إضافةً إلى طعمها الشهي، والأهم هو ضمان نظافة هذه الوجبة من جميع النواحي، وإقبال الجميع عليها، وإحدى هذه الوجبات هي الهبرجر.

وهو عبارة عن أكلة ألمانية، سمّيت بذلك نسبةً إلى مدينة هامبورغ، وتُحضر من اللحمة أو الدجاج، ويضاف لها الماينونيز أو الخضار أو الكاتشب، ويفضل المعظم تناولها مع المشروبات الغازية، وسنتناول فيما يلي طريقة عمله وتحضيره في المنزل.

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• كمية من الثوم، ويمكن الاستغناء عنه.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من البقسماط، ما يعادل المئتين والخمسين غراماً.
• ملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل.
• بيضة.

• نفرم اللحمة والبصل جيداً ونضعهما في كبة؛ حتى يمتزجا جيداً، وفي حال عدم توافر كبة يمكن عجنها باليدين.
• إضافة الدقيق والبقسماط إلى الكبة، ومن ثمّ الفلفل والملح، وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة البيضة للخليط السابق وخفقها معه جيداً؛ حتى تختفي من الخليط تماماً.
• إخراج العجينة من الكبة ووضعها في كيس بلاستيكي، وحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• إخراج العجينة بعد المدّة المحددة، وفردها وتقطيعها بالحجم المرغوب.
• تشكيل الهبرجر بطريقة وأشكال دائرية، ويفضل أن يكون حجمها كالمتعارف عليه أي متوسطاً.
• حفظه في الثلاجة في أكياس بلاستيكية، بحيث تحفظ كل قطعة في كيس وحدها، أو استخدامه فوراً.
• في حال الاستخدام الفوري يتمّ قلي القطع في زيت أو على جريل.
• بعد القلي يصفى جيداً ويوضع في أطباق للتقديم، ويضاف إلى جانبه طبق من الخضار أو السلطة، والبعض يفضل الكاتشب أو المايونيز.

والجدير بذكره أنّه يمكن إعداد الهمبرجر من الدجاج مثلاً، وهنا لا تختلف الوصفة كثيراً عن السابق، فيتمّ إحضار كمية من الدجاج تعادل كمية اللحمة المذكورة سابقاً، ونستخدم بدلاً من البقسماط فول الصويا، لكن يفضل أن يكون مطحوناً، وفي حال كان الشخص نباتياً وأراد تناول الهبرجر نستبدل هنا كلاً من اللحمة والدجاج أيضاً بفول الصويا، ونحضره بالخطوات السابقة نفسها، علماً بأنّ المقادير المذكورة يحضر منه كمية متوسطة من الهبرجر، وفي حال الرغبة بزيادتها أو تقليلها، يتمّ التقليل أو الزيادة من المقادير، أي كميتها.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البرجر المنزلي شاهد الفيديو.