طريقة عجينة القطايف بالسميد

• ١ القطايف
• ٢ القطايف بالسميد
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ القطايف بالقشطة
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير
• ٤ القطايف بالشوكولاتة
  • ٤.١ المكوّنات
  • ٤.٢ طريقة التحضير

تعتبر القطايف الحلويات المرتبطة بشهر رمضان المبارك، ولعلّ أهمّ ما يميزها هو شكلها القريب من شكل الهلال، كما تتميّز أيضاً بإمكانية حشوها بمكوّنات متعددة وكثيرة مثل: القشطة، والجوز، والقشطة، وجوز الهند وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عجينة القطايف بالسميد في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير القطايف بالقشطة، والقطايف بالشوكولاتة.

• نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوبان من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر البودرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• خمسة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.

• وضع السميد، والطحين، والخميرة، والباكينج باودر، بالإضافة إلى السكر في وعاء والخلط جيداً.
• إضافة نصف كمية الزيت، وماء الورد، بالإضافة إلى الماء والاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة شبه سائلة، ثمّ تركها جانباً لمدّة ساعة.
• وضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم وضع ربع كوب من العجينة بداخل المقلاة.
• ترك عجينة القطايف على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجهها.
• تكرار العملية بنفس الطريقة حتى تنفذ كمية العجينة.
• وضع القطايف في صحن للتقديم، وحشوها بالحشوة المفضّلة، ثم تزيينها بالقطر أو العسل.

• عشر حبات من القطايف.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الحليب المكثف.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة ونصف من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المفروم فرماً خشناً.
• كوب من القطر.

• وضع الحليب، والحليب المكثف المحّلى في قدر على النار والتحريك جيداً، ثمّ إضافة الماء، والنشا والاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الزهر، وماء الورد إليه مع الاستمرار في الخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشو بداخل كلّ حبة من القطايف، ثمّ إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
• تزيين القطايف بالقطر، والفستق الحلبيّ، وتقديمه.

• عشر حبات من القطايف.
• ربع كوب من شكولاتة الدهن.
• ربع كوب من البندق المفروم فرماً خشناً.

• وضع شكولاتة الدهن، ونصف كمية البندق المفروم في وعاء والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم ترك الخليط جانباً.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشو بداخل كل حبة من القطايف، ثم إغلاقها من جميع النواحي.
• تزيين القطايف بالكمية المتبقيّة من البندق المفروم، وتقديمها.